今日の晩ごはんは、残っていたミネストローネにカレールーを入れただけの簡単残り物カレーと、きゅうりとプチトマトをオーロラドレッシングで和えたサラダでした。
ミネストローネが余ったら、カレールーを入れてカレーにしてしまうことが多いです。野菜をふんだんに使い前日のうちに煮込んであるため、野菜のうまみたっぷりでとろみも出やすく、とてもおいしいです。
そしてサラダ。簡単に作れる万能オーロラドレッシングで和えただけというお手軽レシピ。以下でレシピをご紹介しますね。
野菜と相性抜群！オーロラドレッシングレシピ
オーロラドレッシングは家に常備している調味料でとても簡単に作れるので、我が家でもよく登場します。
さっそく今回のサラダのレシピをご紹介します。
・材料（2人分）
きゅうり1本、プチトマト6〜8個、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1.5、酢小さじ1、粗挽きコショウ少々
・作り方
①きゅうりは1センチ幅程度の輪切りに、プチトマトは半分にカットします。
②ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、酢を入れてよく混ぜ、そこにきゅうりとプチトマトを加えます。
③最後にガリガリとコショウを挽き、全体を軽く和えたら完成です。
オーロラドレッシングは他の食材との相性もバッチリ！
今回ご紹介したオーロラドレッシング。あらゆる食材と相性が良いので、お好きなものを加えたり差し替えたりしてOK。
とうもろこしや枝豆などもおいしいですし、茹でたきのこや鶏のささみ、ツナなどともおいしくいただけますよ！
ぜひお試しくださいね。
