フォトライターharu.の
おいしい毎日。
〜【休日バンライフ】haru. の食日記。〜
レシピ

【今日のごはん】冷凍シーフードミックス使用のペスカトーレ

ペスカトーレ

こんにちは!

今日のランチは、業務スーパーで購入した冷凍シーフードミックスを使用して作ったペスカトーレでした。

トマトソースも手作りです。

業務スーパーの「冷凍シーフードミックス」

シーフードミックス

こちらが業務スーパーで販売している冷凍シーフードミックス

冷凍シーフードミックスは高いイメージがありますが、さすが業スー、¥398(税別)と手に取りやすい低価格です。

冷凍シーフードミックスの解凍方法

冷凍シーフードミックス中身

冷凍シーフードミックスを使用する際、そのまま使うと水っぽくなったり、身が縮んでしまったりすること、ありますよね。

実は冷凍シーフードミックスをおいしく解凍する方法があるんです。

ボウルに水を張り、塩を加えて塩水を作ります。そこに冷凍シーフードミックスをいれて30〜40分ほど置いて解凍を。

しっかりと解凍できたらザルで水を切り、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取ってから使用すれば、水っぽくならず、身もプリプリのままいただけますよ♩

さらに、調理時に白ワインや料理酒などを使ってあげると、臭みもとれて旨味たっぷりのおいしい料理に仕上がります。

トマトソースも手作りのおいしいペスカトーレ

ペスカトーレ

イチから作ると大変なペスカトーレも、冷凍シーフードミックスを使用すればとても簡単に作ることが可能です。

シーフードをお手軽に用意できる分、今回はトマトソースを手作りしています。

トマトソースは、まずカットトマト缶(1缶)をブレンダーで攪拌します。

フライパンにオリーブオイル(大さじ1程度)とすりおろしのニンニク(小さじ1)をいれて弱火で熱したところに攪拌したトマト加えて、フツフツとするまで煮込み、塩コショウで調味するだけ。

最後にお好みで粉チーズ(大さじ1)を加えると、コクがでておいしいです。

そしてペスカトーレ

フライパンにオリーブオイル(大さじ1程度)とすりおろしニンニク(小さじ1)を入れて中火で熱し、解凍したシーフードミックス(1人分でひと握り程度の量)を加えてから、トマトソースをお好みの量いれて温めます。

茹でたパスタを加えてしっかりと和えたら完成です!

最後に塩コショウで味の調整をお忘れなく。