先月(9月)は「真夏か」というような気温が続きました。暑さからか、9月に入っても夏野菜や豆腐をよく購入していた気がします。
旬の野菜は安くておいしいですよね!ピーマンやオクラ、ナス、トマトを調理してたくさん食べました。
我が家で9月に食べていた夕食の献立やデザート、ほんの少しですが写真と共にご紹介します。
さといものそぼろあん煮献立
メインは「さといものそぼろあん煮」。味がしみたさといもと、とろりとしたそぼろあんでごはんが進むひと品。
ひき肉を炒めてからカットしたさといもを加え、水とめんつゆ、砂糖、みりんを加えてイモが柔らかくなるまで煮てから、最後に水溶き片栗粉を入れてとろりとさせています。
我が家ではさといもを入手すると、だいたいこのそぼろあん煮が出てきますね(笑)
そのほかには、舞茸とブロッコリー、コーンのバター炒め、豆腐とわかめの味噌汁。
毎日だいたい1汁2菜。質素な食卓です。
舞茸とナス、ベーコンの和風パスタ&粉吹きいも献立
この日はパスタ。パスタにはサラダプラス1品ということが多いですね。パスタは舞茸とナス、ベーコンを炒めてめんつゆで味付けし、最後にかつお節をパラリ。
パスタも和風にすると、夕食でも意外とあっさりいただけます。
サラダは市販の袋入りコールスロー(刻んだキャベツやにんじん、コーンが入ったもの)に、冷蔵庫にいたプチトマトを添えました。
久しぶりに作った粉吹きいも。仕上げにバターを加えてバター風味にしました。
これだけでお酒のおつまみにもなる優れものです。じゃがいも大好き!
野菜たっぷり!豚の生姜焼き炒めと塩こんぶ&オクラの冷奴献立
この日はわかめごはんに、ピーマンとにんじん、玉ねぎと豚バラを炒めて、たっぷりの生姜&料理酒&しょうゆで味付けした「野菜たっぷり豚の生姜焼き炒め」を添えました。
生姜焼きは普段は玉ねぎだけで作るのですが、この日は野菜が余っていたので大好きなピーマンとにんじんもプラス。
生姜焼きの味付けは、他の野菜でも合いますね!豚バラもいい仕事してます。
冷奴には塩こんぶとオクラを乗せて。
ごま油をかけて白ゴマもパラリとしていますが、塩こんぶの塩気でしっかり味なので、追加でしょうゆはかけません。
この冷奴がかなりおいしくて、自分の中で流行っています(笑)
多分・・・、先月は週に1回は塩こんぶ&オクラ冷奴登場していた気がします。
もちろんこちらは上記とは別日。メインは生姜焼きと同じように見えて、実は回鍋肉です(笑)
お味噌汁は大好きなじゃがいもとわかめ。
じゃがいものお味噌汁は、食べ応えもあっておいしいですよね!
食後のデザートにアフォガードを
食後には、買ってきたバニラアイスにエスプレッソをかけ、アフォガードを作ったりしていました。
我が家は、私が自宅で仕事をしているということもあり、飲み物系は充実しています。
ネスプレッソ(ネスレが発売しているエスプレッソのコーヒーマシン)も自宅にあるため、エスプレッソはいつでも飲めるんですよね。
ミルクを入れてカフェラテにすることが多いですが。
アイスは手軽に手に入るスーパーカップで作ることもあるし、ちょっと贅沢してハーゲンダッツで作ることもあります。
バニラアイスとエスプレッソの相性バツグン!夫婦ともに大好きな味です。
毎日食べたいものを作って食べる幸せ
私は、家事の中でも調理はあまり苦じゃない方。毎日家にある食材で、自分が食べたいものをキッチンに立って楽しく作っています。
箱根に住んでいると、近隣での外食は「観光地価格」でかなり割高です。夫の帰宅も遅いため、帰宅後に外食することもぼぼないんですよね。
たまーに1人でランチにいくこともありますが、1ヶ月に1度あるかどうか・・・。
外食は、基本的には夫の休日に週1程度。御殿場や小田原に買い出しにいくついでに、といったところでしょうか。
自炊の方が安価ですし、食べたいものを食べたいときに食べられるといった点が、気分屋の私に合っているのだと思います。
しかし、今月末から夫の勤務体系が変わり、朝はおにぎりを持参、昼夜は社食を利用という形に。今は私自身の1人分を作ればよいという状態に変化しています。
1人分の食事を作るなんて、1人暮らしぶり・・・。つまり30年くらいぶり?!(笑)
今後は食費の予算を少し下げつつ、これからも気軽に食べたいものを作って食べていきたいと思っています。