こんにちは！
今日のランチは、業務スーパーで購入した冷凍シーフードミックスを使用して作ったペスカトーレでした。
トマトソースも手作りです。
業務スーパーの「冷凍シーフードミックス」
こちらが業務スーパーで販売している冷凍シーフードミックス。
冷凍シーフードミックスは高いイメージがありますが、さすが業スー、￥398（税別）と手に取りやすい低価格です。
冷凍シーフードミックスの解凍方法
冷凍シーフードミックスを使用する際、そのまま使うと水っぽくなったり、身が縮んでしまったりすること、ありますよね。
実は冷凍シーフードミックスをおいしく解凍する方法があるんです。
ボウルに水を張り、塩を加えて塩水を作ります。そこに冷凍シーフードミックスをいれて30〜40分ほど置いて解凍を。
しっかりと解凍できたらザルで水を切り、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭き取ってから使用すれば、水っぽくならず、身もプリプリのままいただけますよ♩
さらに、調理時に白ワインや料理酒などを使ってあげると、臭みもとれて旨味たっぷりのおいしい料理に仕上がります。
トマトソースも手作りのおいしいペスカトーレ
イチから作ると大変なペスカトーレも、冷凍シーフードミックスを使用すればとても簡単に作ることが可能です。
シーフードをお手軽に用意できる分、今回はトマトソースを手作りしています。
トマトソースは、まずカットトマト缶（1缶）をブレンダーで攪拌します。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1程度）とすりおろしのニンニク（小さじ1）をいれて弱火で熱したところに攪拌したトマト加えて、フツフツとするまで煮込み、塩コショウで調味するだけ。
最後にお好みで粉チーズ（大さじ1）を加えると、コクがでておいしいです。
そしてペスカトーレ。
フライパンにオリーブオイル（大さじ1程度）とすりおろしニンニク（小さじ1）を入れて中火で熱し、解凍したシーフードミックス（1人分でひと握り程度の量）を加えてから、トマトソースをお好みの量いれて温めます。
茹でたパスタを加えてしっかりと和えたら完成です！
最後に塩コショウで味の調整をお忘れなく。
